Goulash
Le Goulash est une spécialité hongroise à base de viande de bœuf mijotée avec des oignons, des légumes et du paprika, qui lui donne sa couleur rouge typique. C'est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides.
Ingrédients
- 600g de viande de bœuf (épaule ou jarret)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 tomates pelées et hachées
- 1 poivron rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à café de sel, poivre
- Quelques feuilles de laurier
Préparation
- Couper la viande de bœuf en morceaux et la faire revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons et l'ail hachés, et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporer le paprika et bien mélanger pour enrober la viande.
- Ajouter les tomates, le poivron et les feuilles de laurier, puis verser le bouillon de bœuf.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.